QUESO SUAVE

Esta es mi versión de una receta que aprendí en el forovegetariano.org, de la mano de arrels y mesmer.

Un delicioso queso vegano casero, para acompañar ensaladas, rellenar bocadillos o, simplemente, tomar de aperitivo con tu bebida favorita.

Ingredientes

600 gr tofu

700 ml de agua

5 cucharadas de alga agar-agar en polvo

150 gr almendras crudas sin piel

2 ó 3 cucharadas de cebolla en polvo

2 ó 3 cucharadas de ajo en polvo

1 cucharadita de mostaza

Pimentón dulce

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Pon a hervir el agua con el alga agar-agar, sin dejar de remover. En unos 5 minutos estará completamente disuelta. Antes de que empiece a cuajar, vuelca en el vaso de la batidora, junto a los demás ingredientes: el tofu desmigado, las almendras, la cebolla y el ajo en polvo, la cucharadita de mostaza, sal al gusto y seis cucharadas de aceite. Tritura perfectamente, hasta que quede una masa fina y uniforme.

Unta el interior de un molde grande de aceite y dos o tres cucharadas de pimentón. Vierte la masa, aprieta para que no queden bolsas de aire y deja enfriar. Tapa y guarda en el frigorífico un par de horas, mínimo.

Variante

Puedes sustituir las almendras por nueces, coquitos, avellanas, nueces de macadamia, piñones…. siempre crudos y sin sal.

FUENTE: https://eldelantalverde.wordpress.com/2009/07/07/queso-suave/