PAPAS ESTILO INDÚ

Tiempo total: 25 min.

Preparación: 25 min.

Porciones: 4

INGREDIENTES

2 cdas aceite

1 cdita semillas de mostaza

1 cebolla en rodajas

2 dientes de ajo picados

Jengibre rallado

4 papas cortadas en cubos

1/2 taza agua

1 cdita chile en polvo

Sal a gusto

2 puñados de espinacas

INSTRUCCIONES

Calentar el aceite a fuego medio. añadir las semillas de mostaza y freír hasta que comiencen a hacerse pop (como las palomitas de maíz). añadir la cebolla, ajo y jengibre y freír durante 5-7 minutos.

Añadir las papas, agua, chile y sal y mezclar bien. añadir un poco de más agua, si fuera necesario, para hacer una buena salsa. reducir el fuego, cubrir y cocinar por 10 a 15 minutos, o hasta que las papas estén cocidas. revolver de vez en cuando.

Cuando las papas estén cocidas, añadir las espinacas. tapar y cocer durante unos minutos hasta que la espinaca se ablande. servir.

FUENTE: Ivana Kusman

http://www.hazteveg.com/receta/1594/papas-estilo-indu