SOPA DE LENTEJAS Y NOPALES

Ingredientes: (4 porciones) 

-1 taza de lentejas 

-1.5 lts de caldo de verduras

-4 chiles pasilla 

-1 diente de ajo 

-1/2 taza de cebolla 

-2 tazas de nopales, limpios y picados

Preparación:

1. Colocar las lentejas, en el caldo de verduras. Dejar hervir y cocinar a fuego medio durante 35 minutos.

2. Asar los chiles a fuego lento cuidando que no se quemen. Retirar las semillas y las venas, y muélelos en la licuadora junto con el ajo, cebolla y 1 taza de caldo. Colar y reservar.

3. Pasados los 40 minutos, incorporar el chile licuado y los nopales a la olla de las lentejas. Cocinar a fuego lento 20 minutos más y servir. 

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