TAZÓN DE ARROZ, FRIJOL Y COL RIZADA CON ADEREZO

INGREDIENTS

1 lata de frijoles negros

1 taza de tahini o hummus

1/2 taza de jugo de limón

1 Cda. de eneldo fresco

1 taza de arroz integral cocido

1 manojo de col rizada al vapor

1 cdta. de parmesano vegano (opcional)

Calienta los frijoles negros en una cacerola mediana a fuego medio.

Mezcla el tahini, el jugo de limón y el eneldo en un recipiente pequeño hasta que la consistencia se asemeje a un aderezo.

Coloca en el tazón un capa del arroz integral cocido, los frijoles negros y la col rizada y encima el aderezo de tahini. Espolvorea con queso parmesano vegano y ¡disfruta!

FUENTE: http://www.petalatino.com/