sábado, 15 de diciembre de 2018




TAGLIATELLE INTEGRALI AI POMODORINI, FINOCCHI E ZAFFERANO

Una pasta che con pochi semplici ingredienti vi permetterà di portare in tavola un primo raffinato e delicato

Le tagliatelle integrali ai pomodorini, finocchi e zafferano sono un primo piatto semplice, leggero, che impiega pochi ingredienti eppure incredibilmente buono. Per una pasta un po’ diversa dal solito, non potete non provare questa ricetta deliziosa.

Prep.: 10 min
Cottura: 20 min
Tempo tot.: 30 min
Dosi per: 4 persone

Ingredienti
360 g tagliatelle integrali
300 g pomodorini
2 finocchi
1 cipolla rossa
1 bustina di zafferano
Sale e pepe

Si cucina!
Cominciamo dalle verdure
Pulite e tritate finemente la cipolla rossa, poi fatela soffriggere in padella con un filo di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale fino a che si sarà ammorbidita. Lavate, pulite e affettate sottilmente i finocchi, poi saltateli insieme alla cipolla per 5 minuti. Unite poi anche i pomodorini tagliati a metà, un pizzico di pepe e cuocete fino a che i finocchi saranno appena morbidi e i pomodorini inizieranno a formare un po’ di sughetto.

Lessiamo e condiamo la pasta
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e trasferitela nella padella con le verdure. Sciogliete lo zafferano in una tazzina di acqua di cottura della pasta e unitelo alle tagliatelle. Mescolate il tutto per condire bene a pasta e servite subito.

Tagliatelle integrali ai pomodorini, finocchi e zafferano
Conservazione
Potete conservare queste tagliatelle in frigorifero in un contenitore per alimenti per 2-3 giorni. Al momento del consumo scaldatela passandola qualche minuto in padella oppure al microonde.

Consiglio per i vegolosi: Questo condimento sarà ottimo anche per condire un buon piatto di farro.

FONTE: del nostro chef SONIA MACCAGNOLA
https://www.vegolosi.it/ricette-vegane/tagliatelle-integrali-ai-pomodorini-finocchi-zafferano/

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