LE CROCCHETTE DI ORZO, CAROTE E SPINACI

Eleganti e gustose, queste crocchette di orzo, carote e spinaci sono un piatto perfetto per far mangiare le verdure ai bambini

​Ingredienti per 4 persone

q.b. pepe

5 carote

100 grammi spinaci

1.5 cipolle

q.b. olio di oliva extravergine

1 mazzetto prezzemolo

q.b. sale

200 grammi orzo perlato

1) Per realizzare queste gustose crocchette di orzo, carote e spinaci grattugia innanzitutto 3 carote con una grattugia a fori grandi, poi trita una cipolla piuttosto sottile.

2) Lava e asciuga gli spinaci e lessa l’orzo per 40 minuti in abbondante acqua bollente, poi scolalo.

3) Frulla metà degli spinaci, la cipolla tritata e le erbe aromatiche. Aggiungi le carote grattugiate, il resto dell’orzo, 2 cucchiai di olio e sale e pepa secondo il tuo gusto.

4) Prendi una teglia, foderala con carta da forno e sistemaci sopra un cilindro tagliapasta. Riempilo con un paio di cucchiai di composto e livella la superficie.

La cottura delle crocchette di orzo, carote e spinaci

1) Estrai il cilindro e ripeti l’operazione fino a quando non è terminato il composto. Cuoci le crocchette in forno caldo a 180° per 20 minuti, poi lasciale intiepidire.

2) In una padella salta la cipolla e le carote rimaste tagliate a filetti con poco olio, 2 cucchiai d'acqua, sale, pepe.

3) Gusta le crocchette di orzo, carote e spinaci accompagnate da questa deliziosa salsa.

FONTE: https://www.salepepe.it/ricette/contorni/di-verdure/crocchette-orzo-carote-spinaci/