PATATAS ASADAS CON AJO Y LIMÓN

Excelente acompañamiento para guisos de seitán / tofu / legumbres u otras verduras

Tiempo total: 55 min.

Preparación: 10 min.

Cocción: 45 min.

Porciones: 4

INGREDIENTES

600g de patatas nuevas (si son pequeñas mejor), lavadas

1 cda de pimienta negra (sin moler)

2 cabezas de ajo (abiertas en dientes)

1 limón en rodajas

3 ramas de tomillo limón (Un poco más, especialmente de las hojas, para servir)

300ml de aceite bueno (de oliva, semillas de uva o coco)

INSTRUCCIONES

Calienta el horno a 180ºC.

En una bandeja para hornear pon las patatas, la pimienta, el ajo, las rodajas de limón y el tomillo con una cucharada de sal en copos y luego rocía todo con el aceite.

Cubre y cocina durante 45 minutos.

Una vez las patatas están cocinadas y tiernas, sácalas del horno y deja reposar unos 20 minutos, para servir saca las patatas y ajo del aceite y decora con hojitas de tomillo.

FUENTE: https://www.hazteveg.com/receta/6333/patatas-asadas-con-ajo-y-limon