FAJITAS DE PIMIENTO MORRÓN (VEGETARIANAS)

Hoy les comparto esta deliciosa receta que es de nuestras favoritas! A nosotros nos gusta hacerla para cuando queremos unos taquitos en su versión más saludable y además llenos de vegetales.

Ingredientes Porciones: 3 porciones

1 cebolla blanca chica, fileteada

½ cebolla morada chica, fileteada

1 pimiento morrón verde, en bastones

1 pimiento morrón naranja o amarillo, en bastones

1 pimiento morrón rojo, en bastones

1 cucharada aceite de oliva, mantequilla o aceite de coco

½ cucharita comino molido

Sal y pimienta, al gusto

Tortillas de maíz o harina, para servir

Limones, para servir

Guacamole o aguacates, para servir

Calienta aceite en un sartén o plancha y agrega la cebolla, ajo y los pimientos.

Cocina a fuego medio alto por 8 a 10 mezclando de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme. Cocina hasta que se hayan suavizado pero todavía al morderlos se sientan firmes (así saben más ricos).

Sazona con comino, sal y pimienta. Retira del fuego y sirve con tortillas calientes, el guacamole, jugo de limón y si lo deseas un poco de cilantro y salsa.

FUENTE: Por: Karla Hernández

http://www.pizcadesabor.com/fajitas-de-pimiento-morron-vegetarianas/